Antipati

Antipati all'Italiana
Carpaccio alla Rucola  
Carpaccio di pesce Spada 
Insalata di Gamberetti e Zucchine  
Antipasto di legumi dell'Orto  
Involtino di carne secca con ricotta e rucola   
Mozzarella e pomodoro 
Insalata "Fantasia dei Marinai"   
Minestrone    
Il carciofo e salute e benessere
Insalata di carciofi con rucola e parmiggiano 
Carpaccio di Bue con carciofi  
Risotto con carciofi   
Pennette con carciofi e pomodoro fresco   
Costata di vitello con carciofi Trifulati  
Piccata di vitello con carciofi alla crema 
Tagliata di Bue con carciofi Trifulati   
Tagliata di Branzino ai carciofi   
Dorata grigliata con carciofi    
Filetto di nasello con carciofi     
L'inimitabile porcino del riccio    
Porcini Trifulati con crostini  
Carpaccio con porcini Trifulati    
Insalata di porcini, Sedano e Parmiggiano  
Frittata con porcini Furazzata    
Vellutata di porcini    
Risotto con porcini    
Taglierini con porcini   
Pennette con verdure e porcini   
Bistecca di cervo con porcini    
Costoletta di vitello con porcini  
Sminuzzato di filetto con porcini  
Gamberoni con porcini Trifulati  

Insalate

Insalata verde     
Insalata Mista     
Insalata Campagnola    
Insalata "del Riccio"    
Insalata di tonno e fagioli    
Insalata di rucola e scaglie di parmiggiano   

Pesci

Misto pesce alla griglia    
Filetto di salmone intinto al limone   
Branzino alla griglia    
Orata al cartoccio   
Calamari o totani alla griglia   
Filetti di sogliola al vino bianco    

Carne
 
Filetto di manzo sulla Brace    
Paillard di vitello alla griglia   
Costata di manzo alla griglia    
Costata di vitello alla griglia     
Costole e costolette d'agnello al timo   
Straccetti di filetto alla rucola    
Sminuzzato di vitello ai funghi e panna   
Rognone e fegato di vitello alla Veneta     
Fettine di vitello ai peperoni     
Filetto di manzo speciale    

Dolci
 
Tiramisù   
Torta di Mele   
Panna cotta    
Crem Caramel    
Cassata    
Frutta Gratinata    
Sorbetto al Limone    
Macedonia di frutta fresca di stagione  
Zabajone a Piacere    
Torta della Nonna     

Pasta

Pennette al "Riccio"  
Pennette con scampi e Zucchine    
Pennette miste di gamberetti e pistacchi  
Pennetto al pesto "di Liguria"   
Spaghetti al pomodoro e basilico    
Spaghetti alla bolognese   
Spaghetti alla carbonara    
Spaghetti aglio, olio e peperoncino    
Linguine al Nero di Seppia    
Fusilli alla "Carrettiera"    
Trsi di paste "Trattoria"    
Triangoli alla rucola e pomodoro fresco
Tortelloni di magro burro e salvia  
Tortellini panna e prosciutto  0   
Lasagne o Cannelloni "del Riccio"   
Pappardelle al gorgonzola e noci   
Risotto verde "Lusso"   
Risotto ai funghi di stagione   
Risotto al parmiggiano o Milanese  
Spaghetti alle vongole   

Suggestione
 
Quazzetto di cozze e vongole   
Acciugata di porcini    
Antipasti dal buffet    
Insalata di carciofi e scaglie di parmiggiano    
Polpettine di nasello (alla Tana)   
Acciughe "a beccafico"     
Carpaccio di manzo di pistacchio    
Fritelle di Gianchetti (neonata)     
Polipetti alle olive     
Zuppette varie alla siciliana   
Pasta con lenticchie o ceci     
Pennette ai carciofi     
Nido di taglierini porcini e carciofi     
Gnocchi zucchine, gamberi e radicchio    
Taglierini al pesto di rucola     
Triangoli di zucca al burro e salvia    
Tortellini al sugo di coniglio    
Pappardelle al sugo di lepre    
Corona di riso e Astice alla menta   
Crespelle al forno ricotta e verdura   
Arrosto di vitello al limone    
Brasato di bue al Barolo con polenta   
Salmi di cervo con polenta    
Stufato di rognone piccante    
Involtino di vitello "alla ghiottona"    
Filetti di pesce spada o di tonno al finocchio selvatico   
Coda di rospo ai funghi   
Scampi giganti all'aceto balsamico    
Tagliata di tonno al sesamo "speciale"   
Tartufi d'Alba e di Norcia a piacere    

Tartufo
 
Carpaccio al Tartufo   
Uova al Tartufo     
Asparagi al Tartufo     
Tagliatelle al Tartufo     
Risotto al Tartufo     
Maltagliati al Tartufo    
Filetto di manzo al Tartufo    
Tagliata di Bue al Tartufo